Паста с морепродуктами Porto Cervo

Паста с морепродуктами — яркий акцент любого стола. Это сытное и, вместе с тем, малокалорийное итальянское лакомство идеально подойдет для ежедневного обеда, семейного ужина и романтического свидания. Рецептом его приготовления делится старший повар ресторана «Al Dente» Иван Возняк, город Чебоксары.

Перейдите по ссылке Знаменитые люди Чувашии и узнайте о них.

ivan_voznyak_big

Иван Возняк, старший повар ресторана «Al Dente».

Рецепт пасты с морепродуктами «Porto Cervo»
Для блюда паста «Спагетти» из твердых сортов пшеницы (100 гр), мидии двустворчатые (50 гр), семга охлажденная (25 гр), очищенные тигровые креветки (35 гр), кольца кальмара (20 гр).

Для соуса помидоры в собственном соку, пропущенные через блендер (50 гр), рыбный бульон (50 гр), чеснок (5 гр), базилик (10 гр), перец (по вкусу), соль (по вкусу), сахар (по вкусу), масло сливочное (10 гр), масло оливковое (10 гр), кокосовые сливки (50 гр), сыр Parmigiano Reggiano (для украшения), руккола (для украшения).

Приготовление пасты

1. Пасту «Спагетти» отвариваем в небольшом количестве подсоленой воды до состояния al dente («на зубок»).

Приготовление пасты

2. На смеси оливкового и сливочного масел обжариваем семгу, мидии и кольца кальмара.

Паста с морепродуктами_3

3. К морепродуктам добавляем томатную пасту, рыбный бульон, кокосовые сливки, мелко нарезанный базилик, чеснок, перец, соль и сахар.

Паста с морепродуктами_4

4. Добавляем сливочное масло — для загустения, все аккуратно перемешиваем. Минуты на две оставляем смесь тушиться на медленном огне.

Паста с морепродуктами_5

5. Пасту, подкручивая ее вилкой, выкладываем в тарелку, сверху — морепродукты.

Паста с морепродуктами_6

6. Посыпаем блюдо сыром и украшаем шариком из листьев рукколы, смешанных с оливковым маслом.

Приятного аппетита!
Опубликовано mediapanorama.ru

Читайте также:

Сач — блюдо из телятины
Сач — одно из популярных блюд азербайджанской кухни. Готовится оно на открытом огне и подается к сто…

Поделитесь этой записью
Оставить свой комментарий

Вы должны авторизоваться чтобы оставить комментарий.

Онлайн журнал Медиапанорама Чебоксары © 2015 Онлайн журнал для покупателей «Медиапанорама» Чебоксары. Все права защищены.